¿Qué es la inocuidad en el campo?

Es el conjunto de medidas y condiciones  que encierran todos aquellos procesos necesarios durante la producción, almacenamiento y distribución en el campo que no representen un riesgo para nuestra salud.

El encargado de promover y verificar, así como de asegurar la inocuidad desde el proceso de producción de los alimentos hasta su llegada al anaquel, para evitar su contaminación, es el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA), organismo descentralizado de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación, SAGARPA.

Este proceso comienza con el agricultor. En el caso de alimentos del campo es importante asegurar que la semilla sea certificada, la tierra esté sana, el agua sea segura, que se realicen prácticas de higiene en las instalaciones y del personal, desinfección de utensilios de trabajo, control y uso correcto de agroquímicos, etc. Durante el transporte se debe cuidar la refrigeración, para conservar en buen estado los productos y garantizar que no se desarrollen parásitos y bacterias.

Fuente: SEGOB

Deja una Respuesta

A %d blogueros les gusta esto: